Ris á l'Amande (Rijstepap met amandelen en kersensaus)

« Back to the Cafe

	Wat hebben we nodig: 190 gr rijst (paprijst) 1 liter volle melk 1/4 slagroom suiker 3 tl. vanillesuiker een zakje amandelen kersensaus 2,5 dl water
	Aan de gang : Breng het water aan de kook Kook de rijst 2 minuten in het water Voeg de melk toe en roer het geheel tot het kookt Laat het geheel op een laag pitje zachtjes koken met de deksel erop. Roer het regelmatig rond (!), omdat je anders: een aangekoekte bodem krijgt zo'n vies (melk!)vel er bovenop krijgt Laat het geheel zo'n 35 minuten koken (laag pitje) met deksel.
	Na 35 minuten zou het er ongeveer zo uit moeten zien. Een redelijk dik papje dus.
	Schenk het geheel in een schaal en laat het afkoelen. Omdat je nog steeds geen vel op de rijstepap wilt hebben, is het een goed idee om er een stukje keukenfolie (plastic) overheen te leggen, tijdens het afkoelen.
	Als je amandelen met schil hebt gekocht, is het een goed tijdstip om die nu te verwijderen. Heb je amandelen zonder schil, ga dan door naar stap 2. Kook een klein beetje water in een steelpannetje, doe de amandelen met schil erin, en kook het even 1 minuutje. Koel de amandelen af met koud water, en verwijder de velletjes. Stap 2: hak de amandelen grof.
	Zorg ervoor dat de rijstepap goed afgekoeld is. Klop de slagroom stijf met wat suiker. Schep de amandelen samen met de vanillesuiker (3 theelepels) door de rijstepap. Meng nu de slagroom door de rijstepap.
	En klaar is kees ! Als laatste warm je de kersensaus even op in de magnetron. Schep wat Ris a l'Amande in een schaaltje, kersensaus er bovenop en smullen maar ! God Jul !